【于康博客】于康:献给高血脂患者的饮食建议

于康:献给高血脂患者的饮食建议,五类食物要少吃!

于康北京协和医院临床营养科教授、博士研究生导师、主任医师随着人们生活水平的提高,伴随而来“富贵病”也逐渐增多,高血脂就是其中之一。据2016年由国家心血管病中心等权威机构发布的《中国成人血脂异常防治指南(2016年修订版)》显示——近30年来,中国人群的血脂异常患病率明显增加,总体患病率高达40.4%。高脂血症是指人体血液中的血脂水平过高,它带来的危害是巨大的,能够引发动脉粥样硬化、冠心等多种心脑血管疾病,已经成为威胁人们健康的“致命杀手”,高血脂也因此与高血压、高血糖(糖尿病)并称为“三高”。那么,高血脂患者除了接受医院正规的治疗之外,在饮食上还要注意哪些因素呢?北京协和医院营养科于康教授给出了如下建议——1、多吃(喝)三样食物:水、

盐糖茶和咖啡根茎类蔬菜(如土豆、山药、芋头、藕等)动物脂肪及内脏3、适量摄入的食物:主食;

1、多喝水:每天1.5~1.7升即使对于普通人来说,多喝水也是有益身体健康的。高血脂患者尤其如此,于康教授解释说,高血脂患者血液浓缩、血液黏度增高,血流速度减慢,促使血小板在局部沉积,易形成血栓。多饮水有利于冲淡血液,缓解血液黏稠的程度,保持体内血液循环顺畅。但喝水也要注意方式方法。《中国居民膳食指南(2016)》建议,成人每日推荐饮水量为1.5~1.7升。此外,北京保护健康协会健康饮用水专业委员会主任赵飞虹建议,喝水要遵循“少量多次”原则:每次以100~150毫升为宜,间隔时间为半小时左右;小口喝水比大口灌水更加解渴,有利于人体吸收。2、多吃绿叶蔬菜于康教授说,绿叶的白菜、油菜、菠菜,深色的紫甘蓝、茄子、胡萝卜等都是很好的选择。含有大量水分外,还含有丰富的维生素C及粗纤维,维生素C具有降血脂的作用。

此外,可以适当摄入山楂、木耳、蘑菇等食物,它们都具有一定的降脂作用。3、多吃奶类、豆类及其制品奶类主要成分是蛋白质,其次是维生素,还是天然钙质比较好的来源。于康教授建议,高血脂患者奶类以低脂或脱脂类为宜。而且他还提醒,喝牛奶时不要空腹喝,容易腹泻。应配上固体食物,最好是配上主食,如面包、蛋糕、点心、饼干等。豆类含丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素B1、维生素B2、烟酸等。相关研究显示,每天摄入100g大豆及其制品,可降低血胆固醇,特别是与动脉粥样硬化形成有关的低密度脂蛋白降低明显。

所以,于康教授建议,高血脂患者饮食一定要清淡。怎么清淡?我们建议厨房里的那些调味料还是尽量少加吧。2、少吃糖:每天不高于25g于康教授说,过量的糖,会造成血液中的甘油三酯升高,血液黏稠度增加,促使病变加快。糖的危害不止于此,世界卫生组织(WHO)曾调查了23个国家人口的死亡原因,得出结论:嗜糖之害,甚于吸烟!《中国居民膳食指南(2016)》建议,每人每日添加糖最好限制在25克以内。3、少喝咖啡、茶于康教授说,咖啡因会增加体内的胆固醇,高血脂患者本身就是胆固醇极高。若还是继续增加,只会加重原来的病情。因此,应注意尽量少喝咖啡、茶,并禁服含有咖啡因的药物。

5、少吃根茎类蔬菜,如土豆、山药、芋头、藕等。这类食物的淀粉含量比较高,摄入过多会在人体内转化为过量糖分,,从而加重高血脂患者的病情。我们中国人传统的煎炸方式,并不适合高血脂患者。于康教授建议,日常烹调方式易选择凉拌、清炒、煮、炖、蒸等少油的烹调方式,还要注意不用动物油,限用植物油,每天烹调用植物油不超过两白瓷勺,即20毫升。

【于康】没有胃口、餐后早饱、反酸烧心,试试“食疗”!

于康北京协和医院临床营养科主任,健康医学系主任主任医师,教授,博士生导师。中央保健会诊专家;《中国临床营养网》专家顾问;国家卫生健康委营养标准委员会委员;中国营养学会理事兼肿瘤营养分会主委;中华医学会肠外肠内营养学分会副组长暨副组长;中国老年医学会营养与食品安全分会副会长等职务。

已授权《中国临床营养网》转载越来越多的消化道症状令越来越多的人苦恼:食欲降低、口苦、嗳气、稍稍进食就感到上腹饱胀、反酸烧心等等。这些由各种功能性或器质性的胃肠道疾病导致的症状,正悄悄影响着人们的饮食能力、营养状况和生活质量。所幸的是,我们有能力在一定程度上改变这一状况。其核心是安全、合理、有效地改善胃肠动力。在这一过程中,饮食扮演着重要角色。

【于康博客】于康:献给高血脂患者的饮食建议,五类食物

造成食欲降低的功能性原因很多,主要包括精神紧张、劳累、胃动力减弱(胃内食物难以及时排空)等。>>>解决对策:调控情绪、放松精神、减缓生活节奏、及时休息,特别强调三餐要有规律,定时、定量,切忌暴饮暴食。加强户外活动,多呼吸新鲜空气。饮食上强调种类多样化,避免单调重复,注意掌控食物的色、香、味、形,做到干稀搭配、粗细搭配。多食用开胃食物。在刺激食欲方面,各类调味品作用独到,不妨根据自己的口味选择。

禁用或少用以下食物是重要的,包括油炸食物、韭菜、生黄豆、奶油类食物、甜的碳酸饮料等。大量进食花生、瓜子也不提倡。餐后早饱>>>原因分析:餐前感觉挺饿,胃口也不错,但稍稍进食即感觉上腹饱胀,食欲也随之锐减,这就是所谓“餐后早饱”。其产生原因主要是进餐后胃动力减弱,容受食物的能力较低,故刚吃一两口,就没有“地方”再承受更多的食物摄入。>>>解决对策:

将正餐中的部分食物(如主食、酸奶、水果等)分出作为加餐,在总量不变的基础上,进食6餐,每餐主食不超过2两,总量约七分饱。禁用肥肉、油炸食物、粗纤维食物。进餐时一定将食物充分嚼烂后再咽下。进食过快,将加重早饱症状。反酸烧心>>>原因分析:因为胃动力障碍、食道下段括约肌功能障碍等,造成餐后胃内酸性物反流至食管,导致烧心、胸痛等症状,严重者甚至难以忍受,直接导致摄食障碍。长期胃食管反流还可造成食道的严重损害,甚至恶性病变。>>>解决对策:一方面要避免损害食道下段括约肌功能的食物,另一方面要改善胃动力,加速胃排空,防止胃内食物储留。

禁用损害食道下段括约肌功能的食物,包括咖啡、肥肉、可乐、胡椒面等;禁用损害胃动力的食物,包括肥肉、甜点、油炸食物、粗纤维食物等。采用少量多餐原则,细嚼慢咽。进食后一小时内不宜平躺。睡觉时,注意用枕头等将头部和肩部稍稍垫高一定角度。《中国临床营养网》编辑部本站动态栏:

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